Mẹo vặt đơn giản giúp các bà nội trợ không bị cay mắt khi cắt hành tây
Tại sao cắt hành tây lại bị chảy nước mắt?
- Hành tây thường có 3 phần gồm lớp vỏ mỏng bao bọc bên ngoài cùng (thường có màu nâu nhạt), bên trong là những "lớp vảy" màu trắng mọng nước mà chúng ta thường hay ăn, và những "lá nền" hay còn gọi là "rễ".
Hành tây khi trồng sẽ hấp thụ lưu huỳnh trong đất để phát triển, sau đó hành sẽ chuyển lưu huỳnh thành một loại axit amin là sulfoxide, sulfoxide phản ứng với chính môi trường của nó tạo thành khí.
- Khi bạn cắt hành, hành sẽ kích hoạt cơ chế tự vệ khiến cho sulfoxide phản ứng với không khí tạo thành một hợp chất có tên là propanelthial sulfoxide - một hợp chất lưu huỳnh dễ bay hơi, khi chất này bay vào mắt bạn sẽ phản ứng với nước mắt tạo thành acid sulfenic khiến mắt bị kích thích và rát, việc chảy nước mắt là phản ứng do não bộ điều khiển nhằm rửa trôi tác nhân gây cay mắt.
1. Nhai kẹo cao su hoặc bất kỳ món đồ ăn nào khi cắt hành
Nhai kẹo cao su hoặc bất kỳ đồ ăn nào trong miệng của bạn sẽ khuyến khích bạn thở bằng miệng, từ đó bạn sẽ hút bớt các giọt li ti của hành khi bay ra trước khi chúng bay lên đến mắt, điều này sẽ giúp bạn không còn bị chảy nước mắt khi cắt hành nữa.
2. Cắt hành tây nơi thoáng gió như dưới máy hút mùi hoặc cửa sổ
Cách này sẽ làm cho hơi hành bị thổi ra xa mắt bạn. Bạn có thể xắt hành ngay trên bếp và mở máy hút mùi ở tốc độ cao để hút hết không khí lên trên. Nếu không, bạn có thể xắt ngay cạnh cửa sổ hoặc ngoài sân hoặc ở trước quạt gió.
3. Đeo kính bảo vệ mắt
Để bảo vệ mắt trước sự tấn công của hơi cay từ củ hành, bạn có thể đeo kính để bảo vệ mắt. Kính bơi hay kính làm vườn hoặc kính đi đường đều được, miễn là chúng có thể che kín đôi mắt để hơi hành không thể bay vào được.
4. Hãy cắt hành tây bằng một con dao sắc
Cắt, thái hành bằng một con dao bằng thép không gỉ thật sắc được nhúng qua nước trước khi bắt đầu cắt sẽ hạn chế đáng kể việc bạn bị cay mắt. Nếu cắt rất nhiều hành tây hay dù chỉ một lớp một, hãy nhúng dao xuống nước thường xuyên. Điều này sẽ giúp cho đôi mắt của bạn không bị cay khi cắt hành
5. Cắt hành tây trong chậu nước
Bạn thử cắt hành trong thau nước hoặc để thớt dưới vòi nước đang chảy rồi bắt đầu cắt hành như bình thường, chất gây cay sẽ bị nước rửa trôi nhanh chóng. Hoặc trong khi cắt hành bạn có thể nhúng dao vào nước sau vài lần cắt để chất cay không bám lại trên dao gây cay mắt.
6. Dùng chanh hoặc giấm chà lên mặt dao
Những dung dịch ví dụ như giấm hoặc chanh có tính axit hoặc tính ion có thể làm biến chất enzym. Vì vậy khi cắt hành tây sẽ không còn bị cay mắt nữa
7. Để lại gốc hành khi cắt
Gốc hành là vị trí có nhiều khí lưu huỳnh nhất, nếu bạn cắt bỏ gốc hành trước rồi mới thái hành sẽ gây ra cay mắt đấy. Hãy thử để lại gốc củ hành cho đến lúc cuối vì các hợp chất lưu huỳnh tập trung nhiều hơn ở gần gốc.
MỌI CHI TIẾT XIN LIÊN HỆ:
CÔNG TY TNHH TM DV LỘC PHÁT 247
Địa chỉ: 631/46 Lê Đức Thọ, Phường 16, Gò Vấp, Hồ Chí Minh
Chi nhánh 1: 4/7 Nguyễn Gia Trí, Phường 25, Bình Thạnh, TPHCM
Chi nhánh 2: 173 Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TPHCM
Hotline: 0828 071 192
Website: https://vesinhlocphat247.com
Email: vesinhlocphat247@gmail.com
Fanpage: https://www.facebook.com/giattham.sofahcm
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC8I1-ySBJ886K8cKdJgHVww